订阅美味挡不住的酸豆角
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-20【导读】：
工具/原料more长豆角(适量)盐适量白醋（香陈醋也可）适量方法/步骤1/6分步阅读
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原料的选择很重要。不要不愿意以每斤50美分或1元以上的价格购买那些看起来丰满的豆子。一定要买些嫩的，哪种吃起来更脆更脆？相信每一分钱的最终产品都会大相径庭。
2/6净化
3/6烧一锅开水，无油,无油,无油………水开后加适量盐
4/6把洗好的豆角放入烫一下，注意用筷子把没有烫到的豆角翻一下面，保证豆角都烫过，时间不要太久，豆角不多的情况下烫半分钟基本就可以了。（注意看变的更绿）快速捞出入无油的盆打开自来水冲洗降温，冲泡到自然常温（不要舍不得水哈），冲泡降温是为了保持脆爽状态必备条件，降温处理后入无油的容器，加入适量盐,醋,自来水没过豆角泡24小时就变金黄色了。（盐和醋可以适量多加一些，不确定的可以试试味??，口味要比正常浓郁保证豆角不坏）
5/6泡豆子时不要让豆子从水里出来。尽量把它们压下去，不要把它们泡在盐水和醋里。
6/6这是28日晚上和30日上午的成品图。很漂亮。加入青椒、红椒、姜、蒜，翻炒。最大的缺点是他们吃得太多了？?
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