猪肘子的营养价值很高，有丰富的蛋白质、补钙、增强免疫力。而山药中有健脾、抗衰老、养颜美容等作用。山药的口感非常好，有种糯糯的感觉。猪肘子的瘦肉比较多，外面有一层薄薄的肉皮，经过1个多小时炖制之后，肉质软烂、肥而不腻，今天给大家分享一个山药炖猪肘子的家常做法。工具/原料more猪肘子(1300克)铁棍山药(300克)盐少许姜1块方法/步骤1/9分步阅读

把整个猪肘子切开，皮不要切继，洗干净备用。

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把山药削皮洗干净，切好，放在清水中浸泡，待用时再捞出来。

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准备一大块生姜拍碎备用。

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把整个猪肘子放入砂锅里，接入适量清水。

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把拍碎好的生姜一起放入砂锅里，用大火煲开。

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煲开之后，把第一遍煲的水要全部倒掉。

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把整个猪肘子捞出来清洗干净，重新接入适量清水，放入新的姜片，用大火煲开，转小火煲60分钟。

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猪肘子已经炖了60分钟之后，汤水已经变白了，加入山药再继续炖20分钟。

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山药熟了之后，放入少许盐，关火。猪肘子山药汤已经炖好了，很大的一整个猪肘子经过炖制之后，用筷子轻轻夹一下肉就下来了。

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