订阅傣族柠檬米线
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-21【导读】：
爱上了这个酸辣可口的美食，常常念想这个味道，特寻一菜谱，给我的朋友们分享这道云南傣族美食工具/原料more牛肉(一小块)青柠檬(3个)薄荷适量小米辣适量韭菜适量香辣柳适量盐适量细辣椒粉适量鸡精适量熟芝麻一汤匙方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
拿出你买的细米粉，用温水浸泡半个小时泡开，选择细米粉会比较入味，喜爱吃其他口味的米线也可。泡开后沸水下米线，煮熟捞出过两次凉白开备用
2/7把韭菜、小米辣、香辣柳、薄荷、香菜全部切成细细的碎，越细越好，这里用云南大香菜会比较好吃，由于我买不到，只能用寻常香菜替代，切成细细的沫备用，如图所示
3/7牛肉剁成牛肉末备用，同样，越细越好
4/7开锅不放油，放一点水烧开，把牛肉焯一下水焯散，水倒掉不要，牛肉末放进锅里与韭菜一起炒熟即可，大概大火1分钟左右
5/7把炒熟的牛肉韭菜置于碗中，放入熟芝麻，适量的盐、鸡精，加入上面所有切成末的配料，放入3个小青柠汁，再加入大半碗凉白开水搅拌均匀即可
6/7米线捞出装盘，表面铺上炸好的卤牛肉
7/7夹一把米线蘸一下蘸水就着吃，酸辣可口，青柠檬的清香和薄荷的香气溢出，满口留香，夏季来一份，吃完还想吃。
注意事项配菜可以按照个人口味作增减，只有韭菜和薄荷是必不可少的灵魂
不喜欢吃辣的可以不放小米辣，一样是酸爽可口的
调味料我只用了盐和鸡精，蘸水千万不要放油，放了油口感油腻不好吃了
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