工具/原料more洗净的芥菜头(2500克)白糖150克（可依自己口味，酌情加量）白醋150克（可依自己口味，酌情加量）蒜末150克（可依自己口味，酌情加量）鸡精或者味精75克(可依自己口味，酌情加减量！我家不吃，就没放)辣椒油75克（可依自己口味，酌情加量）食用盐250克（可依自己口味，酌情加减）方法/步骤1/8分步阅读

这是芥末头，2500克！很便宜。我们的价格是1.5元2斤！其实我不会选择，只是好看，就买！有些不好。表面有皱纹。一见钟情就没有水！芥末头，富含食物纤维，能促进结肠蠕动；含有钙、磷、铁等微量元素，能被人体吸收，利尿保暖；还能增加食欲，促进消化！混合芥末头有辛辣的味道，像芥末的冲劲！

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小心用水清洗芥末头！我用这种毛笔，淘宝买的！其他干净的刷子，好吧！你不能洗你的头和你面前的其他东西。用刀挖。小心你的手。小心！

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仔细的洗干净后，用沥水篮沥干水分！

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用清洁板把芥末头擦成丝。小心你的手！擦盘子，会更碎，味道不好切！如果刀工好，切割就好。我做不到。我只能用擦盘擦吗？??？把它擦成丝后，先放一点盐，把芥末腌一段时间，就会有很多汤！然后，用手把汤拿出来！

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调味料是事先称重的，因为我在家里不吃鸡精和味精，所以没有放进去！丈夫不能吃辣的。我已经少吃辣椒面了！我把热油直接倒在辣椒面上！后来问阿姨，阿姨说，辣椒油要凉了，再把芥末倒进丝里！每个家庭的口味都不一样。你可以根据自己的口味加减！

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把调料倒入芥菜丝中，用筷子充分搅拌均匀，要充分搅拌哦，这样味道才好！

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充分混合后，放入密封罐或罐中，并确保密封良好。只有这样你才能有芥末的动力！把它放在阴凉处！腌一天就可以吃了！当然，炖得越久，越美味，芥末的味道就越浓！

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这是之前阿姨给我的，一打开，就有浓郁的芥末味儿，非常好吃！期待我这罐，也能如此美味哦????