今天带来的是羊蝎子炖萝卜,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more羊脊骨块(400g)白萝卜块(3根农家自种小萝卜)蒜(2根)香菜(2根)红辣椒️(2根)泡椒(3～5个)八角(1个)生姜(2块)料酒(2勺)地瓜粉(2小勺)方法/步骤1/9分步阅读

将羊蝎子放入水中，焯掉里面的血水和浮沫，起锅再用清水将羊蝎子洗干净，这个过程没拍到照片，将萝卜切成块。

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将生姜拍一拍，放入油锅炒香，加入滤干水的羊蝎子，加入料酒炒一炒，加入泡椒、八角，再加入多一些的水，炖煮一个小时。

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在炖煮这个过程，准备好辣椒，大蒜茎。

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蒜苗一根一根绕成一个结，像绳子一样的打好结。这样放入煮能煮出蒜苗的香味，而蒜结又更不会影响羊蝎子整体的色泽。

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炖这个过程要注意水够不够，不够需要再加，炖一个小时后加入萝卜，继续炖。等快起锅的前几分钟，加入蒜茎和红辣椒，加入生抽调好自己喜欢的味道。

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煮个一两分钟，再加入蒜苗，再煮个一两分钟，这个过程准备好勾芡的料，勾芡时加大火力，勾好芡。

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勾好芡再煮开，就可以起锅了。

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起锅后面上放入香菜，将红辣椒放一些在上面，有红有绿，色泽鲜艳。

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给羊蝎子来个特写！我因为怀孕了，没有加太多料，简单为主，如果喜欢料多的，也可以多加一些香料，胡椒粉、蚝油等，色泽可以再丰富一些。