啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。无油版啤酒鸭，是利用其自身的鸭油。制作的健康美味佳肴工具/原料more鸭子(100克)啤酒(1瓶)干辣椒适量八角适量葱姜适量耗油适量生抽适量盐，少许芝麻适量糖适量方法/步骤1/8分步阅读

1，把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上。

2/8

2，倒入鸭块大火翻炒。

3/8

3， 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

4/8

4， 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

5/8

5，倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

6/8

6，盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

7/8

7，鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

8/8

8.在做好的鸭子上稍加点缀下即可。