鱼皮爽滑，用来凉拌，配上清脆的胡萝卜、青瓜丝和香脆的麻辣花生，清新爽口；鱼柳肉质鲜嫩，做成酸甜口的茄汁鱼柳，大人孩子都喜欢，开胃下饭；鱼身的下半部刺比较多，整块用支竹和椰菜来煨，敬爱如香辣酱，香浓入味，很过瘾；鱼腩只有大刺，剔去鱼刺后剁碎，煎成鱼饼，滋味诱人，咸香美味；鱼头、鱼尾没什么肉吃，借其鲜味来煲汤，配合鲜嫩的豆腐和海藻芽，鲜香宜人；最后的鱼排也不能浪费，裹层薄淀粉，下锅炸熟，当作佐餐小食，香酥可口。咱们的圈子就像这条大鱼，俺们每个圈友就是鱼的各个部分，各有所长，缺一不可，让俺们每个人都充分发挥自己的特点，贡献自己的力量，携手努力，让俺们滴大鱼乘风破浪，一路激勇向前...先来看看俺这条两斤半的大鱼，俺滴小菜板已经放不下啦下面滴所有菜菜都是来自这条鱼，一次吃爽，物超所值，哈哈，开动吧工具/原料more鱼皮50g、中型胡萝卜1/2根、青瓜1/3根、黄飞鸿香辣花生20g、橄榄油1茶匙、新鲜柠檬汁1茶匙、盐少许nbsp;方法/步骤1/15分步阅读

用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮；

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鱼皮洗净，切成粗丝；

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锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫；

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鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡；

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胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫；

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将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却；

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取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮；

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加入沥干水分的胡萝卜丝；

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加入青瓜丝；

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加入一茶匙橄榄油；

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加入少许新鲜柠檬汁；

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加入少许盐；

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加入香辣花生；

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将所有材料搅拌均匀；

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撒入黑芝麻即可。

注意事项

剔鱼皮的刀一定要锋利些，尽量剔得薄一些，注意剔时要小心，可以一块块剔，以免划伤手；

​鱼皮不要切得太细，不然汆烫后会卷缩；

烫熟的鱼皮要迅速放入冷水中浸泡，否则鱼皮会变软，失去爽滑的口感；

如果没有新鲜柠檬，可用超市买来的柠檬汁或白醋代替，不过口感会差一些。nbsp;

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