自带焦糖香•巴斯克蛋糕的做法工具/原料more6寸模具(1个)奶油奶酪(350克)淡奶油(200克)低筋面粉(10克)鲜柠檬汁(3克)香草夹/精(1根/2滴)全蛋(3个)蛋黄(1个)砂糖(100克)方法/步骤1/16分步阅读

6寸模具：想蛋糕周边上色深，垫一层油纸；想上色不那么深，垫两层油纸（我的就是两层） ②烤箱提前220度预热10分钟

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准备好所需食材 ①砂糖不建议减量、不建议用糖粉替换 ②香草夹可用香草精替换（2滴） ③所有食材提前回温

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奶油奶酪常温回软至用手轻压能出印

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奶油奶酪加入全部砂糖

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用电动打蛋器，低速打发至顺滑无颗粒

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蛋液分3次加入奶酪中，每加一次都需要低速打发均匀再加下一次。

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打打好的奶酪煳，没有明显的大颗粒️有些小颗粒没关系，稍后需要过筛。

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奶油中加入低筋面粉，混合均匀

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再加入柠檬汁、香草籽（香草精），混合均匀

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倒入奶酪煳中，混合均匀

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过筛2～3遍

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倒入模具中，震模。

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入烤箱，上下火•220度中下层•25～30分钟 喜欢半流心状态的，烤制时间约25～30分钟；喜欢全凝固状态的，烤制时间35分钟左右。️表面上色深记得盖锡纸。太黑会苦涩。

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出炉后连带油纸一起移到网架上彻底放凉，后放冰箱冷藏一夜再食用味道更好。

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「自带焦糖香•巴斯克蛋糕」

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「自带焦糖香•巴斯克蛋糕」