订阅苏式月饼的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-21先来做水油皮，将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间
2/12热水顺着中间位置倒在猪油上，用刮刀轻轻搅拌将猪油先化开
3/12再用刮刀将四周的面粉和匀至基本成团
4/12接着用手揉5分钟，揉成一个比较湿软的面团，无需出膜，包上保鲜膜醒30分钟
5/12接着来做油酥，将低筋面粉和猪油放入大盆中，用手边捏边按压将面粉均匀成团即可
6/12同样包上保鲜膜和水油皮一起醒发，面板撒上干粉，用手掌将水油皮轻轻推成厚薄均匀的圆形，包入油酥，像包包子一样将油酥包入收口捏紧
7/12收口朝上，用手将面团轻轻压扁，在案板上撒上干面粉，用擀面杖将面团擀成长30cm宽20厘米厚薄均匀的长方形，注意用力一定要均匀，不要将面皮擀混酥了，擀的过程中出现气泡用牙签轻轻戳破，将面片的三分之一向中间折，再将另一头向中间折，叠成三层
8/12再用擀面杖擀成长45厘米宽20厘米厚薄均匀的长方形，然后从长的一边将面皮轻松卷起，两只手配合从一头慢慢的卷，两头凸出来的部分可以用手轻轻推进去整理平，卷好的面条粗细要均匀，全部卷完后用手将条状的面条来回轻轻捏紧，用刀切成45克每个的挤子，盖上保鲜膜松弛15分钟，将挤子竖起用手掌往下压扁呈圆形
9/12豆沙馅分成30克每个，包入豆沙馅
10/12收口捏紧，收口朝下放入烤盘，每个都用手指压扁至2厘米左右厚的圆饼，这时可以用食用色素在月饼表面印上自己喜欢的图案
11/12烤箱预热到190度，190度先烤14分钟，翻面，再继续190度烤13分钟
12/12完成
注意事项烤箱的温度还是要根据自己家烤箱的实际情况来把握
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