粉条焖子的做法是先把红薯粉条煮到透明柔软，留一半的水接着泡，倒出另一半的水放上炖好的肉沫和肉汤、葱沫和姜沫、高粘芡粉一起搅拌均匀后，上灶煮成果冻状的芡，然后把粉条捞入其中，一起再边煮边搅拌，使粉条和芡混和成一体，冷却后放入冰箱冷藏，转天取出，就可以吃了。工具/原料more红薯粉条(250克)高粘芡粉(3汤匙)葱2克姜2克盐2克方法/步骤1/12分步阅读

准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫。

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把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。

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锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中。

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在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。

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搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉。

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继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌。

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搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。

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将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中。

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将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。

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煮到粉条和芡混和均匀，并且很有韧劲的时候，就关火。用勺子把表面抹平。

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冷却后，放入冰箱冷藏。

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第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜时加入。

注意事项

粉条要选略粗的红薯粉条，芡粉最好用高粘的，做出来效果好。

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