炸油香是回族独具特色的面点食品，只有在红白喜事或逢年过节时才能炸制油香，相互赠送，以示祝福和纪念。工具/原料more面粉(500g)温牛奶80g70°左右的热油80g开水80g酵母4g鸡蛋2个糖70g方法/步骤1/11分步阅读

先做发酵面团，温牛奶泡开酵母，倒入面粉里，搅成棉絮状，揉成团。温暖处发酵。

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依次做烫面面团，油酥面团。图上半部分是烫面面团，一定要开水调面，要开水！！！油酥面的油用热油，看到油有气泡就可以用了。

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最后弄鸡蛋面团。鸡蛋偏小点的就可以。会粘手！到这里就好想有个厨师机！扔进去要事。

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先混合鸡蛋面团和油酥面团，加上油酥面团就不粘手啦，这里的面团还能看出两种颜色，剩下的就把它当成仇人使劲揉啊揉，揉到颜色均匀了。再加烫面面团，继续揉。

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最后加入发酵好的面团！注意是发酵好的！面积明显增大1.5-2倍，又蜂窝状组织。继续揉，揉到手脖子疼

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这样子就可以做油香啦

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发面团揉匀后，分成8等份，揉成小圆球。

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擀成大约0.6左右厚度，中央割两刀。盖保鲜膜静置25分钟。

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入油锅炸。六成热下面饼，小火炸，一面上色，翻面。炸至金黄。

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小火炸，一定不要急，慢慢炸，外皮酥，里边嫩。香甜味道。一口气吃三个

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看吧，酥！

注意事项

1.面饼不要太薄了，有点厚度口感更好。

2.一定小火炸。

3.喜欢咸口的可以把糖换成7克盐。