秋葵属于低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜。其肉质柔细润滑，而且营养丰富，幼果中含有黏滑汁液，具有特殊的香气。秋葵中所含的黏液及钠离子，对关节僵硬者有益，其蛋白质、维生素及矿物质含量都高于一般蔬菜。另外，黏液里的果胶可以降低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素。这种混合物的黏滑汁液能帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡，有保护肝脏的功能及增强人体耐力的功效，被许多国家定为运动员的首选蔬菜，也是老年人的保健食品。工具/原料more秋葵(200g)油适量盐适量鸡蛋适量虾皮适量枸杞适量香油适量方法/步骤1/8分步阅读

准备好秋葵、鸡蛋和虾米

2/8

鸡蛋加盐打散

3/8

锅内加水烧开放几滴食用油后下秋葵焯１分钟

4/8

取出切成小段

5/8

锅内放适量的油放虾米炒一下后放水

6/8

煮开，下秋葵

7/8

煮开后放打散的鸡蛋

8/8

放几粒枸杞和盐关火后放香油，即可开始享用

注意事项

秋葵焯水的时候往水中加几滴食用油，并在１分钟内快速捞出，这样色泽会更好。