虾仁口感鲜嫩，做法也多种多样。虾仁饼煎好之后外脆里嫩，舒畅美味，让人大快朵颐。虾仁具有滋阴补阳、健胃的功效；凡体虚力弱、面黄肌瘦者，可作为补品，促进人体健康。工具/原料more抽肠虾仁(150g)中筋面粉 (30g)油适量盐适量料酒适量生粉适量柠檬适量鱼露适量方法/步骤1/11分步阅读

虾仁取出后用清水反复清洗，把水分挤干

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用刀背把虾仁压碎成碎屑

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把料酒、盐、柠檬和生粉等配料加入到提前准备的碗中

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用手搅拌均匀后腌制2小时

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加入适量鱼露到50克面粉中，拌匀

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加入虾仁搅拌均匀之后抓起面糊往碗里摔打几次

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不粘锅加热后，放适量底油，并加入一调羹虾仁糊

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转中小火，用铲子轻轻抹成圆胚状

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煎到颜色微黄，翻面再加入油

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煎至两面金黄捞起，吸干油分即可

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上桌

注意事项

1，虾仁一定要压碎，这样的口感才好。

2，加入面粉后要在碗里多摔打几次，这样的虾仁糊容易上筋，煎至过程才不会松散