首先准备面糊，低粉，澄粉，等干性材料称量放一起混合搅拌，加水搅成糊糊鸡蛋打散后加入，搅拌均匀，，静置一会，用之前需要再次搅拌均匀，面粉会沉淀.

章鱼先焯水煮熟，卷心菜洋葱切碎，预热锅，铸铁锅大火烧热，转小火。

面糊有一点凝固时用挑针把表面的面糊割开，往小孔里扒拉，90度反转小丸子，一边翻一边添面糊，用刷子在表面刷一点油。

重复翻转，等中间比较热，表面金黄有硬壳就可以出锅了。

挤上沙拉酱，照烧汁，美味的章鱼烧就完成了！

内里柔软，是非常软的，也可以蘸其他酱料。

最好用海产品，章鱼，海虾自带鲜味咸味，很提味。