猪肚洗净。将猪肚剪开，再将里面的白色筋膜剪干净。先放盐，使劲搓洗，清水冲洗干净。再放淀粉，使劲搓洗，清水冲洗干净。再放白醋，使劲搓洗，清水冲洗干净。

这是猪肚里面，洗的特别干净。

一锅冷水，放入猪肚和鸡块，加两勺料酒，大火煮开。

烫好夹出来猪肚，用小刀把猪肚上的黄色东西刮干净，冲洗后逆着纹路切块。鸡肉捞出冲洗干净。

将猪肚，鸡块放入砂锅，加入4片生姜，3克白胡椒粒，1小勺黑胡椒末，还有莲子，注入足量开水，大火烧开，转小火炖1个小时。

加入洗干净的红枣，小火煲半个小时。

加盐调味，就可以出锅了。喝一口，热乎乎，浑身暖和，润而不燥，健脾暖胃，特别好喝。晚上煮点面条，就是猪肚鸡汤面 ，特别香。