经常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体，同时对人体肝脏也能起到很好的保护作用，而且猪肝还具有很好的补血功效。猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。工具/原料more猪肝(300克)红尖椒(1个)蒜苗(80克)茭白(1枚)生姜(5片)植物油2汤匙食盐1茶匙蚝油少许白胡椒粉少许料酒1茶勺生粉少许步骤/方法1/5分步阅读所有食材。2/5猪肝切片，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制后勾薄欠。大蒜苗、小米椒切段，茭白切粗丝，生姜切粗丝。3/5大火下生姜红椒，翻炒猪肝，淋少许料酒及水焖猪肝1分钟，盛出备用。4/5锅洗净下油炒蒜苗，红椒，蒜苗微皱时下茭白翻炒，加盐和生抽调味。5/5把炒好的猪肝入锅，和蒜苗、茭白翻炒，倒少许胡椒粉，蚝油拌匀出锅。