用新水蜜桃搭配经典的香草冰激凌，醇厚清凉中咀嚼细细脆脆的桃丁，清新、顺滑，口感十分动人！工具/原料more牛奶(250ml)淡奶油(250ml)水蜜桃(1个)细砂糖120g蛋黄5个鲜榨柠檬汁1小勺香草豆荚1根方法/步骤1/19分步阅读

水蜜桃洗净，带皮切片，加入1小勺鲜榨柠檬汁，拌匀；

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放进烤盘，200度烤约10分钟，至毛桃片熟软

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用搅拌机打成粗泥；

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香草豆荚剖成两半，挑出香草籽；

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锅中加入牛奶、淡奶油和一半细砂糖，以及香草籽和香草豆荚的皮，小火煮至微微沸腾后，关火加盖焖5到10分钟；

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蛋黄中加入剩余的细砂糖；

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立即用打蛋器快速搅打；

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打至颜色变白、质地浓稠的蓬松状；

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将加热焖过的牛奶奶油液分三次倒入蛋黄中，每次都要搅拌均匀再加下一次；

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拌匀后的蛋奶液重新倒回锅中；

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小火慢慢加热，边加热边快速搅拌至浓稠；

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过滤到隔了冰水的大盆中，边搅拌边快速冷却；

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冷却到室温，用打蛋器高速打发约5分钟；

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盖上保鲜膜，入冰箱冷冻；

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30分钟后，拿出来继续高速搅打5分钟，放回冰箱继续冷冻；30分钟后再次搅打，如此重复3到4次；

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最后一次搅打完成后，加入桃泥；

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搅拌混合均匀；

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放进密封容器中，入冰箱冷冻即可。

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等待……等待……

大约几个小时后，或者过夜，冰激凌糊冻硬了，就可以吃了——

注意事项

简单来说，就是在基础冰激凌中加入鲜桃泥。这个配方用4个蛋黄也就够了，我用了山鸡蛋，个头比较小，所以多加了1个蛋黄；nbsp;

桃子不要烤焦，只要软烂就可以了；桃泥也不要打得过于细腻，有点儿碎块最好，吃的时候能吃到桃子粒，口感绝佳；nbsp;

桃片中加入柠檬汁是为了防止桃子氧化变黑，如果不加您就知道区别了；nbsp;

冰激凌