高颜值中式糕点,花一样的美食菊花酥的做法工具/原料more中筋面粉(200克)糖粉20克(温水80克)猪油(70克)低筋面粉140克(猪油60克)方法/步骤1/20分步阅读

把油皮所有材料放在一起

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放入厨师机。揉成光滑的面团，装入保鲜袋，松弛30分钟。

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可以拉出均匀透亮的手套膜。

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混合油酥。

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油皮分成25一克。

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均匀分割油皮和油。

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取一块儿油皮按成圆形。

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将油酥包在油皮面团中。

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像包包子一样包好。

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全部包好后收口朝下盖上保鲜膜，静置20分钟。

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将静置好的面团擀开，擀成长椭圆状。

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由下至上卷起。

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将擀好的面团竖放。再次擀开。

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分割豆沙馅儿。30克

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擀成圆形，将馅料放在中间包起。

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再擀平

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用裱花嘴宽的那一头压在中心位置，用刀将扁胚切成4等份中间圆心不要切断，再切成8等份，然后切成16等份

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将有馅料的一面转向上面，将菊花的花瓣稍微压扁，中间可以涂上蛋液，撒上几粒白芝麻。

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放入预热好的烤箱，烤20分钟。

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超美丽的菊花酥就做好了。

注意事项

尽量揉出手套膜，这样赶的时候不会破皮。也不会露酥