牛肉的炖煮不管是清炖、红烧、又或者是西式的红酒炖牛肉，都深受大家喜爱，也是家中常会出现的家常料理。今天则运用啤酒，效果也意外的美妙喔！炖煮得软嫩好入口的牛肉搭配上丰富的蔬菜，还有清甜够味酱汁，让人忍不住多添一碗饭呢!工具/原料more牛排(500克)红萝卜(1根)洋葱(1颗)蘑菇(150克)月桂叶(3片)百里香(3株)大蒜(3~4瓣)黑胡椒酌量啤酒1瓶酱油3大匙冰糖1.5大匙面粉酌量步骤/方法1/6分步阅读先准备好所需材料，并清洗切成块状。2/6准备一密封袋将牛肉酌量撒上【调味1】黑胡椒，略为抓匀，并加入酌量面粉，摇一摇，让牛肉平均沾裹上。(只需薄薄一层即可)3/6平底锅加入适量食用油，将完成步骤2平均铺排上，煎至表层金黄焦香。4/6接着再加入胡萝卜、洋葱、蘑菇、大蒜略为拌炒，让蔬菜甜味释放出。5/6然后再加入啤酒，大火煮滚让酒精稍有挥发掉(表层浮泡也顺便去除)。6/6倒入电锅，加入月桂叶、黑胡椒、酱油、冰糖，开始炖煮，约45分钟，时间越久肉越烂哦！炖好就可以上桌啦！（台湾都是用电锅，大陆用什么代替？压力锅还是电蒸锅？）