这道盐焗猪心含大量蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。补气血，养心安神。适用于病体虚弱、心血不足、心烦不眠、惊悸、冠心病等患者的食疗。还有养胃的功效。工具/原料more猪心(1个)大盐(五斤)葱一段姜几片小米椒5个料酒少许方法/步骤1/8分步阅读

选购新鲜猪心一个，剖开心房、心室冲洗净干血块，冷水泡半小时取出沥水。

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葱、姜、小米椒洗净备好。

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起锅烧干水渍倒入大粒盐，铺满锅底。

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盐烧烫之前将厨房吸水纸铺好，放上洗净的猪心和葱、姜、小米椒，均匀淋上少许料酒。

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食材上面覆盖一到二张厨房吸水纸，再用大粒盐将之埋住。盖上锅盖大火十分钟，转小火十五分钟。

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关火，焖十分钟，拨去上层大粒盐，取出做好的猪心。

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注意不要让猪心沾上盐粒，会很咸。

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晾至不烫手了，切片装盘，礼成。

注意事项

口重的朋友可以撒上些细盐或胡椒粉调味。

最后关火焖十分钟的步骤一定不要省略哦。