卤鸭翅鸭脚的做法工具/原料more腊鸭翅(250g)腊鸭脚(250g)八角(3g)香叶(3g)百香果(3g)沙姜(3g)干橘子皮(3g)干朝天椒(3g)姜(3g)大蒜(3g)小米椒酒椒(5g)生抽(50ml)老抽(150ml)耗油(20ml)冰糖(5g)盐(3g)雪花啤酒(6罐3000毫升)方法/步骤1/5分步阅读

买来的腊鸭翅鸭脚，洗净后上锅过一遍开水，稍微煮下，去掉些原有的盐分。出锅后沥干水，再上锅大火煸干剩余水分。

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将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干（剪开口或切半）和沙姜用沙布包起成卤料包。重新起锅，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入卤料包大火煮开。加入腊鸭翅鸭脚，小米椒酒椒、姜切片和大蒜一起放入放入。再大火烧开后放盐。

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盖上锅盖，大火焖至剩三分之一的啤酒，继续用大火因为可以快速入味。

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再倒入剩余3罐1500毫升雪花啤酒，开后转小火煨1个小时。关火后盖住锅盖，继续入味一个晚上。

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可以出锅吃了！