牛肉是肉类食品之一，我国的人均牛肉消费量仅次于猪肉，蛋白质含量高而脂肪含量低，味道鲜美，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。这次从中粮网买了一些的牛腩，趁着这个季节给儿子做一道养生的菜，好吃还不上火，特别的滋润，牛腩质地好炖的很烂，口感真的好极了工具/原料more牛腩(200克)铁棍山药(一根)牛肉丸适量生菜适量香葱少许姜片少许盐适量鸡精适量荞麦面250克步骤/方法1/13分步阅读这是材料：牛腩 牛肉丸 青菜2/13冷水将牛腩放入烧开捞起3/13处理好后再准备葱段和少许姜片4/13全部放入砂锅中5/13加入适量的水（后面汤面靠的就是这个牛腩汤，所以不要太少）6/13盖盖煮开后转中小火煲35分钟左右7/13这中间准备200克的荞麦粉和70克的水做面条8/13做好的面条撒少许粉防粘9/1335分钟后加入去皮切小段的山药和牛肉丸10/13继续煮15分钟左右，然后加入调料即可11/13烧开水将面条放入煮开，然后点一次冷水烧开就差不多了12/13将生菜烫下变色即捞起13/13这是最后的成品，好吃极了