栗子鸡是山东济南传统的名菜，属于鲁菜系，此菜栗子绵软，鸡肉嫩烂，色泽红亮，味道香浓，一起学习一下栗子鸡怎么做吧。方法/步骤1/5分步阅读将鸡肉剁成块，用清水洗净，控干水分后导入一勺料酒、一勺生抽，放入姜片腌制半个小时。2/5将香菇用温水泡30分钟，在锅里下葱段、姜丝，炒香后下鸡肉。3/5中火两分钟后加两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，然后下入栗子。4/5加水，下香菇，小火煮30分钟后加小米椒、葱花、盐即可出锅。5/5总结如下。