双椒炒臭豆腐是夏日里独具一番风味的家常素炒菜，制作时把臭豆腐用油煎成两面金黄色，外脆内酥软细嫩而不腻; 再用上些青红椒来搭配它，简单的翻炒两下后这美味的“双椒炒臭豆腐”就完成了。这道菜初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，一经品味，独具一番风味，令人臭味相投，欲罢不能。工具/原料more臭豆腐(8小块)青红椒(各3个)蒜2瓣油盐适量方法/步骤1/7分步阅读

准备好原材料臭豆腐清洗干净，青红椒切小块。

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热锅凉油，将切成小块的臭豆腐平铺在锅中煎;

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将臭豆腐煎至双面金黄后捞出;

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锅中留下的底油，放入蒜片进去爆香;

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放入青红椒丝进去翻炒;

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青红椒丝翻炒变色后放入臭干子进去煸炒;

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加入适量的盐调味翻炒均匀，即可装盘享用了。

注意事项

将臭豆腐切成小块后放入锅中煎至双面金黄，既能让臭豆腐定型，还能锁住其味道;

先爆香蒜片，再放入青红椒丝翻炒，变色后再加入臭豆腐;

加入青红丝炒过的臭豆腐味道更特别。