隔水炖与电炖锅之间的区别：

1、电炖锅是直接加热，隔水炖是间接（隔水）加热；

2、电炖锅只能做家常菜，隔水炖既能做家常使用也可以做套餐使用（一机多用）；

3、加热方式不同：电炖锅是侧边加热，隔水炖是底部加热。

扩展资料：

电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。

隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用文火长时间加热，把原料炖熟。莆仙一般采用清炖。

菜肴保持原料原来的色彩，汤质清澈，汤汁鲜美，肉质酥烂。适用于制汤菜。

参考资料：百度百科-隔水炖、百度百科-电炖锅