订阅家常做法的客家豆腐糯米酿
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-22【导读】：
工具/原料more豆腐(一斤)糯米一斤半猪肉300-500克蒜苗7-8根香油3-5勺盐少许生抽3-5勺方法/步骤1/7分步阅读
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面，教程，甜点
糯米用清水泡两个小时以上（我这里是做了五斤糯米，豆腐还有两包的，如果第一次做建议做一斤半左右就够了）
2/71.肉剁碎（我选的是前夾肉，肉质比较脆比较好吃，如果想要口感好点的不要剁太碎，可以切小粒）2.蒜苗切碎3.豆腐泡开一个小口，把里面的白色的馅挖出来（为了避免浪费，挖出来的馅可以用来炒猪肉，个人觉得好好吃）
3/7热锅，中火，放油，倒肉，翻炒。待肉变金黄色后加入少于盐继续翻炒半分钟。
4/7马上倒入蒜苗，糯米，3-5勺油，少许盐，多点酱油，翻炒翻炒（这个时候可以把火条大一点点），不断翻炒
5/7翻炒大概两三分钟后加一碗水入锅，盖上盖子中小火焖两三分钟，期间要打开盖子翻炒两下，避免沾底。
6/7糯米6-8成熟的时候就可以盛出，然后用小勺子把糯米塞进豆腐泡的肚子里（注意塞进去的时候一定要用力压一下，压得越紧做出来的豆腐酿就越好吃）
7/7酿好的豆腐糯米就是这样的啦，最后一步就是放锅里大火蒸20-30分钟就完成啦啦啦啦??吃不完的可以用保鲜膜封住，一个星期吃完都没问题??我做了五斤左右都分给邻居们跟朋友，他们都说好好吃(?▽?)
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