有个朋友帮了不少忙，为了表示感谢，我请她外面吃饭，她说啥都不去，偏要吃我做的菜，还点名就要吃我做的凉拌藕片。我做了一桌有鱼有肉还有虾，可她都不吃，自己抱着这盘凉拌藕片吃了个精光。来看看鱼儿是怎样制作的吧！工具/原料more鲜藕(1节)柠檬汁(适量)食用油(适量)盐(适量)白醋适量白糖适量花椒适量干辣椒适量方法/步骤1/9分步阅读

鲜藕去皮洗净切成薄片，用凉水冲洗两遍，冲洗掉淀粉，然后浸泡在水中待用。

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锅里放水烧开，挤上5滴柠檬汁，没有柠檬汁方一勺白醋也可以。

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把藕片捞出来，放进锅里焯烫2分钟，直到藕片变成透明。

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捞出来，放在冷水盆里，这样处理的藕片鲜嫩，口感爽脆。

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藕片控干水分，加入白醋2勺，两手端着盆子，颠翻均匀。不用筷子搅拌，容易碎。

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加入1勺盐调味，盐的用量根据自己人的口味调整，不过如今我们提倡少油少盐，盐还是少一点为好。

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炒锅烧热，放入适量的食用油，再加入几粒花椒小火慢慢炸出香味。

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干辣椒切成小段，小香葱洗净切成小段，大蒜剁成末，全部放在藕片盆子里，在蒜末上浇上加热好的食用油，激发出大蒜的香味。

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一盘酸辣可口、清甜爽脆的凉拌藕片就做好了，下酒下饭都好吃。同事来家里，点名要吃我做的这道菜。

注意事项

1、调料可根据个人口味调整