1.看叶子，叶子翠绿没有发生腐败，有些干叶的，味道比较好，即便其中有少量的虫口也没事。

2.掂重量，如果白菜很重，可能是商贩采收前，超量用水，这类白菜不易收藏，吃起来生硬，味道会很差。

3.按菜头，好的白菜窝心比较好，也硬，这类白菜不光方便运输，还方便收藏，口感也好。

4.选品种，白菜外观看上去不同，但其实有区别，最好选择大叶子，叶茎短的，这类白菜比较好吃。

5.问产地，买白菜的时候，不妨多一嘴问问产地，建议选本地的，外地的运输时间就，不容易保存了。

6.种植方式，最好选菜农自己种的，吃不完的那类，自己吃的白菜都是吃起来比较爽口，吃起来很好。