第一步：到市面上买新鲜绿豆角，摘蒂。一根摘成两到三段。用清水泡上3分钟左右。用篮子沥水备用。

第二步：将红辣椒摘蒂洗净。一个辣椒斜切成两三段，剥5到6瓣蒜，洗净，将一瓣蒜斜切成两到三片。当商店买一包250装的盐（食用盐或者腌制盐）。

第三步：取一口玻璃罐子，洗净。将豆角放入罐子，同时将切好的辣椒，蒜放入罐子。待所有豆角都放入罐子以后，将盐倒入罐子（留小半袋，若豆角较多，罐子太大，则盐得加量。宁可多放，不要少放），盐过少，豆角很难变成酸豆角，盐过多，浪费。同时也会影响口感。

第四步：放入干净的可直接饮用的水，直到完全淹没豆角。拧紧盖子。

第五步：密封，放入阴凉通风处，大约48小时后，豆角变酸。大约三天到四天后豆角就会吃起来又酸又辣，口味重的在做的时候多放几个红辣椒。酸豆角生吃，切丁炒瘦肉沫。炒鸡肉，都是超级好吃的~很下饭哟~

对啦，盖子一定要拧紧。

盐的多少控制好

盖子一定要拧紧，盐水一定要漫过豆角。