天冷，炖个鸡汤是最大的享受和幸福。今天炖的是自然酸甜、唇颊留香的梅子鸡。工具/原料more大鸡腿 3只，切大块 腌梅 十几颗 梅汁 150CC 水 1500CC 姜片 5-6片 红枣 2粒方法/步骤1/12分步阅读

鸡肉洗净拭干，平底锅干锅加热后将鸡皮面朝下放入锅内，干煎至鸡皮出油微微焦黄。

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翻面再稍稍煎一下，起锅备用。先将鸡皮煎过，可以减去鸡肉腥味，也让鸡皮更为好吃。

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将梅子放入炖锅，倒入梅汁。

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放入姜片。

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将煎好诉惹良的鸡肉摆入炖锅。

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倒冷水至盖过鸡肉。

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放入红枣。红枣要记得剪破才会出味。

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盖盖，大火煮10分钟，转小火再煮40分钟，中间都不要开盖以免走了鸡香。

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炖好后，放入枸杞。

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放入洗净撕小片的裹光高丽菜叶。

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盖盖再炖十分钟。如果觉得咸味不够，可以再加少许盐调味。

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鸡汤清爽酸甘，付冲不需过多调味就可熬出回甘不腻却又浓郁暖胃的汤汁。鸡肉软烂入味，高丽菜吸了汤汁还有些微脆的口感，不仅好吃和鸡肉也很搭。