忙活了好一阵，待煮完后，的确惊着我了。当即傻眼，这是为什么呢（请用小沈阳的语气来读）？颜色变的无影无踪啦。以前用胡萝卜，菠菜做的五彩饺子没有遇到过这个情况。无奈，思来想去估计是苋菜煮过后颜色被煮掉一些，不那么浓了。加热过久就出现了越煮越没色的现象，也怪神奇的呐。 得嘞，没色就没色吧，咱还有新口味的馅儿呐。这次是第一次尝试香辣味的馅，隆重推荐哈。尤其放了豆豉酱，味就更香啦。吃的时候辣酥酥的馅，配上没味的饺子皮，中和了馅的辣味和咸味。就好比吃一口菜就一口饭一样，别提多香啦。工具/原料more肉馅(100克)圆白菜(1个)胡萝卜(1根)豆豉酱(1汤匙)中筋面粉(300克)苋菜汁(180克)苋菜(1捆)辣椒酱1茶匙生抽1汤匙盐2茶匙白胡椒粉1/2茶匙鸡汁1茶匙香油（分别放入肉馅和调好的菜馅中）2茶匙步骤1/18分步阅读肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油。2/18搅拌均匀的肉馅，分次加入少量清水，边放边顺着一个方向搅拌上劲，搅打至粘稠。3/18圆白菜用水焯一下沥干。4/18把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中。5/18胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。6/18加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最后加入少许香油拌匀即可。7/18苋菜买回来后清洗干净。8/18放入锅中焯一下水。9/18然后取出，放在一个大碗中，加入少量的清水，浸泡苋菜。浸泡约10分钟后，挤出苋菜中多余的水份，取汁完毕。10/18面粉中慢慢倒入苋菜汁，边到边搅拌。11/18揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟，此时去拌馅12/18揉好的面团，从中间掏空，先用手把面团捋的进来粗细一样。13/18然后揪断，放在台面上揉匀切剂子。14/18切好的剂子撒上薄面，避免互相粘连。15/18擀好饺子皮，填入菜馅。16/18包成饺子后备用。17/18锅中加入足量的清水，烧开后，放入饺子。18/18开锅后转中小火，打上2次凉水，再开锅即可捞出。