今天带来的是路边摊炒河粉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more瘦肉(50克)干河粉(100克)鸡蛋(1个)蒜(2瓣)盐(1克)胡萝卜(50克)白胡椒粉(1克)豆芽(1小把)火腿肠(1根)榨菜(10克)五香粉(2克)生抽(2勺)老抽(1勺)腌肉(10克（个人口味酌情增减）)淀粉(2克)生抽(1勺)蚝油(半勺)白胡椒粉(1克)方法/步骤1/9分步阅读

准备好所有材料 胡萝卜擦丝，肉用腌肉的调料腌好。鸡蛋打散加入1克白胡椒粉和1克盐拌匀。豆芽去根洗净。火腿肠切小条。蒜切片。 如果你买的到新鲜河粉当然最好了。如果像我一样用干河粉的话，那么提前3小时冷水泡好，然后锅中烧开水（多一点）下入河粉再烧开关火泡9分钟，捞出来冲冷水冲沫激凉冲去表面的淀粉，沥干水分。

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放油炒鸡蛋，炒散盛出备用。

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爆香蒜片，炒这个油要稍微多一点，更香且不粘锅也不黏连。

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倒入肉炒至两面变白

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倒入胡萝卜丝翻炒1分钟，倒入豆芽翻炒一分钟，倒入火腿肠和榨菜翻炒半分钟（大火）

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倒入河粉，它现在看起来有点连在一起，不用怕。用铲子铲起来抖一抖，把下面的菜翻上来，再抖一抖，反复几次它就会全部散开了（此时小火）。 不要去捣它，不然会全散特部炒碎

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倒睡掩胳入生抽老抽翻拌均匀，转大火倒入鸡蛋翻拌均匀。

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出锅前撒一些五香粉翻均匀，一定要放，一定要放哈，一下子就会有香味冲出来。

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大人小孩抢着吃，以后我也可以做给妈妈吃了