制作松软可口的肉丸子是一门学问，一般人炸的肉丸子非常的硬，吃起来甚至有些咯牙，今天我就教大家如何炸出松软可口的肉丸子。

将猪肉清洗干净之后用刀切成肉末，我们也可以在买肉的时候直接让店家把猪肉打成肉馅，这样回家的时候稍微用刀切切就成肉末了。

把馒头放入装有清水的容器中浸泡，大约五分钟之后用筷子去插馒头的中心位置，发现馒头已经没有硬芯，就说明馒头已经泡发了。

找一个干净的容器，先把肉馅放进去，然后再把已经泡发的馒头掰碎放进去，之后再加入盐，料酒，鸡精，姜末和十三香调味。

搅拌均匀之后再加一勺生抽，之后再磕进去一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

然后容器内加入一些淀粉，用筷子使劲搅拌，一直搅拌到感觉十分费力就可以了，冷锅中加入油，油温五成热的时候就可以下丸子。

可以用勺子也可以用手弄成小丸子，丸子下锅之后把火调为小火，先把丸子炸至略微变色捞出，然后再次下锅炸至金黄即可。