多吃蔬菜少吃肉，吃炒肉菜相对就比吃烧肉菜，要少食用大肉。而吃牛肉又比吃猪肉少摄取脂肪，牛肉高蛋白低脂肪，营养好。工具/原料more牛肉(200克)胡萝卜(一根)黑木耳(40克)油适量盐适量葱一根姜5克白砂糖适量黑胡椒适量老抽适量生抽适量淀粉适量方法/步骤1/6分步阅读

将牛肉切成粗条。加盐、糖、黑胡椒、老抽、生抽、淀粉、生姜丝和葱白拌均，有时间就腌上一会。

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胡萝卜、木耳和榨菜切丝备用。

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锅里放少量的油，油热先将胡萝卜和榨菜下锅翻炒断生。

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再下木耳翻炒两下加盐调味，盛出备用。

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锅里再倒油（油要宽），油微温将腌好的牛肉下锅快速滑炒。

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当牛肉变色断生时，将炒好的胡萝卜木耳下锅翻炒几下，撒点小葱叶或蒜苗就可出锅。

注意事项

炒牛肉动作要快，变色即可，越炒越老。

配菜随意，如用洋葱、大葱、青椒等配牛肉都是不错的。

胡萝卜过油会更香，也能被更好地吸收。

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