猫耳朵是很常见的一种零食，很小的时候，商店里就有卖的了，有些时候集市上还会有一些摆摊子的小贩，他们的筐子里面有锅巴，薯条之类的小吃，而我小时候就经常去买些猫耳朵的回来吃。吃起来又脆又硬，还有点甜，可以说非常的好吃。随着时间的流逝，这样的零食也在逐渐离我远去，而为了再品尝一下猫耳朵的味道，我专门去查了一下做法，今天就来分享给大家，做出来不光可以自己吃，孩子也非常喜欢吃。工具/原料more低筋面粉(520g)白砂糖40g玉米油40g水200g盐4g红糖70g玉米油20g蜂蜜水少许花生油适量孜然粉，辣椒粉，茴香粉适量芝麻花生碎适量方法/步骤1/11分步阅读

白色面团：糖、油、盐、水，搅匀后放入面粉。红色面团：红糖过筛，放入油、水搅匀后放入面粉。分别揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟左右，再揉揉，两个面团都是偏硬的质地。不光滑没有影响

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白色、红色两个面团分别擀成薄面片

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在白色面片上刷少量蜂蜜水，起到黏合作用

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将红糖面片盖在白色面片上，基本完整贴合，没有鼓包。静置10分钟左右，再擀一次，更加黏合，薄厚更加均匀

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在红糖面片上刷蜂蜜水，起黏合作用

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从下往上卷起来，卷的粗细均匀，要卷紧（此图是中间切开后效果）卷紧后从中间切开，方便放入冰箱

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包上保鲜膜，放入冰箱冷冻层，冷冻1小时

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从冷冻层拿出后，切薄片，肯定是越薄越好，注意安全，小心切到手，慢慢切，注意小心粘连，别摞在一起，散开放

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在锅中加入花生油，油温8成热（用筷子试油温，筷子放入，周围冒泡即可）切记小火，把面片一片片放入锅中，不用翻动，待面片浮起，变色后捞出，时间不会很长，颜色不会很深

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成品：晾凉后，嘎嘣利落脆，淡口甜味，越嚼越香

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又做了一份咸味的，更有滋味，锅中放入少许花生油，孜然粉，茴香粉，辣椒粉，芝麻花生碎，少许盐，小火炒香后放入炸好的猫耳朵，翻版均匀，捞出晾凉即可食用，味道更是像极了学生时常买的零食。好吃到停不下来。我用的孜然，茴香是颗粒状，捣碎的，不如粉状。

注意事项

这款零食就是脆的口感，想要更加酥一点，可以试着加入蛋黄，配方里的水可以替换成牛奶。 卷好后一定放冰箱冷冻后才能切出薄片。甜度我觉得不是很甜，根据个人口味调节，推荐：爱吃咸的一定要做一次咸口的，很好吃。

又做了一份咸味的，更有滋味，锅中放入少许花生油，孜然粉，茴香粉，辣椒粉，芝麻花生碎，少许盐，小火炒香后放入炸好的猫耳朵，翻版均匀，捞出晾凉即可食用，味道更是像极了学生时常买的零食。好吃到停不下来。我用的孜然，茴香是颗粒状，捣碎的，不如粉状。