超市买的这种，大概有240-250g左右，洗净，撕开，晾干多余的水分

姜片2片、小葱把葱白分出来，大蒜4瓣就够了，榨菜小半包，各切成小碎丁

热锅加油，开小火，放姜末、蒜末、葱白末、榨菜末，剁椒2小勺

继续加老干妈1小勺

各种碎末和剁椒、老干妈煸炒出香味后，放入金针菇，转大火，翻炒至较软。加入小半碗白水，盖上锅盖稍焖煮

金针菇自身会出水，没关系，稍软后放入葱末翻炒

最后勾薄芡出锅，不用把水炒干，这个汁水泡饭最好吃了

黄金针菇味道更浓郁，这次没买到，如果碰到有卖的可以试一下。

爆各种佐料末时会溅油，小心烫手，爆香这类一般开小火，以免糊锅。