炒藕片的做法非常简单，准备好用料:莲藕、姜 、红辣椒、香葱、清水和盐，按照下列步骤进行即可:

1、将莲藕切成薄片，泡在水中一会；

2、葱切碎，葱白葱绿分开。姜切碎，辣椒切碎；

3、锅中放油，烧热，放入葱白、姜片和辣椒，炒出香味；

4、将藕片倒入锅中翻炒；

5、加入少量清水；

6、炒至藕片有些透明感撒入盐炒匀；

7、撒入葱叶末拌匀，起锅。

8、大功告成。

莲藕生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生肌的功效。