订阅美味的麻油鸭做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-23【导读】：
好吃到舔手指的麻油鸭、酱鸭工具/原料more老鸭(整只)方法/步骤1/7分步阅读
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鸭子洗干净，冷水下锅，煮开，撩水1.不要买肉鸭呆头鸭，买老鸭，啃骨头才香2.冷水下锅撩水为了更好的排出血水，减少腥气
2/7等待撩水的时候可以准备配料了，把葱姜蒜，茴香，桂皮，干辣椒洗净，冰糖尽量小一点，比较容易化开。
3/7锅烧热，放入油。小火加入冰糖熬化，熬焦糖是为了上色更好看，一定小火，不要熬过了
4/7继续小火放入葱姜蒜，茴香，桂皮，干辣椒，煸香。
5/7放入鸭子，加入生抽，老抽煸炒
6/7倒入啤酒，大火烧开，转小火焖1个小时15分左右
7/7加入芝麻油，中火，然后隔一两分钟把鸭子翻面，不停的浇汁到鸭肉上面上色，慢慢收汁，大概用10-15分钟
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