吃腻了肉末蒸蛋吗？那就快来试试爽滑味美的虾仁蒸蛋吧。清淡无油却鲜香味美，Q弹的虾仁加上滑嫩的鸡蛋，既营养又健康！工具/原料more虾仁(30个)鸡蛋(2个)瘦肉(70克)毛豆40克生姜15克葱10克生粉1匙白胡椒粉2克料酒2匙生抽1大匙胡萝卜50克盐1/4匙步骤/方法1/11分步阅读虾仁放在碗里，加水浸泡解冻。2/11毛豆去壳，装碗里，加清水浸泡半小时。3/11生姜洗干净，切丝；葱洗干净，切碎。装碟子里。4/11瘦肉洗干净，剁碎，装碗里，加入姜丝、葱碎、生粉、胡椒粉、生抽和料酒，用手抓匀，腌制片刻。5/11胡萝卜洗干净，切粒；毛豆洗干净，切半；将其分别装在碗里。6/11毛豆和胡萝卜一起倒入装瘦肉的碗里，用手抓匀。7/11解冻好的虾仁过水洗干净，用厨房吸纸吸去虾仁多余的水分。鸡蛋磕入碗里，加入姜丝、白胡椒粉和盐，倒入料酒，用筷子搅拌均匀。8/11另外一个鸡蛋磕入装瘦肉的碗里，用手抓匀。9/11取一个干净的盘，瘦肉先倒入盘里，再倒入鸡蛋虾仁。10/11锅里加水，把盘放在蒸锅里，盖上锅盖，大火水开后转中火蒸12-15分钟。11/11开吃！