长沙市开展过利剑整治食品安全工作。

长沙市食品安全“利剑整治”专项行动涉及十大方面：食品安全领域突出共性问题专项整治；农村集体聚餐、学校（幼儿园）食堂、小餐馆食品安全专项整治；豆制品、米粉、湿面质量安全专项整治；乳制品、婴幼儿配方奶粉。

食用槟郎等休闲食品、保健食品质量安全专项整治；肉及肉制品质量安全专项整治；蔬菜水果质量安全专项整治；食品批发市场、农贸市场、大型超市、集中交易市场与经营场所及食品仓储物流专项整治；食品小摊贩（夜宵）和“地沟油”（食用油）、食用盐专项整治和酒类食品质量安全专项整治。

通过整治实现小餐饮店管理信息100%公示上墙，场所设施100%标示区分，农村集体聚餐厨师队伍建档率100%，乡村厨师培训率100%，年度健康体检率100%，聚餐备案指导率100%等六个“百分之百”。