订阅老鸽椰子汤的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-23【导读】：
老鸽椰子汤（鸽子椰子）的做法工具/原料more鸽子(1-2只)椰子(1个)香葱、姜、料酒(1勺)牛肝菌、虫草花(10克（个人口味酌情增减）)小枣、枸杞(10克)方法/步骤1/12分步阅读
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第一步，先将椰肉去壳，切块；
2/12第二步，准备好1-2只鸽子，整只、切块均可；
3/12第三步，准备适量香葱、姜片、料酒；
4/12第四步，铁锅、葱姜、料酒、冷水焯血沫。老话说鸽子的营养在血里，但是我们现在买到的都是放过血的鲜鸽子或者是冻鸽子，所以焯过血沫的原汤用篦子过滤掉杂质后，不要倒掉，留着备用；
5/12第五步，将椰子快铺在砂锅底；
6/12第六步，将去除血沫的鸽子和原汤倒入砂锅；
7/12第七步，重新准备适量香葱、姜片入锅炖煮，大火开锅后转小火慢炖1.5小时即可关火，最长不要超过2小时。炖煮到40-50分钟左右，待香葱变软，葱香已经融入汤中的时候，把葱捞出；
8/12第八步，出锅前20分钟，放入几颗小枣，前5分钟，再放入几颗枸杞；
9/12汤里鸽子肉炖煮出的鲜香夹带着淡淡的椰香，做法简单、汤色清澈，温补不上火。
10/12如果想喝菌汤，可以加上一些自己喜欢的菌类，切记炖煮时间不要超过半小时，不然汤色会变，我今天准备了一点点牛肝菌和虫草花，在炖煮一小时后放入锅中；
11/12按照上边说的炖煮时间放入小枣、枸杞；
12/12盛入碗中之后，少许食盐调味。
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