传统的韭菜盒子都是放油锅里炸，大量的油脂摄入实在是不健康，大夏天也会觉得腻。所以我采用了煎的方法，不油炸更健康，既能保持韭菜盒子的香酥，又不会摄入太多的油脂，吃起来更是好吃不腻。用电饼铛很方便，也不用翻面，一个馅饼程序就完成了。捏了花边，不仅好看，也不会漏汤。工具/原料more面粉(200g)水(110g)猪肉(150g)韭菜(200g)黑木耳(10g)葱1棵姜5g蚝油1勺生抽10ml五香粉1小勺盐1g芝麻油5ml花生油10ml方法/步骤1/10分步阅读

面粉和水混合，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，用湿润的纱布盖起来防止表面变干，醒发半个小时。

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葱姜切碎，加入到猪肉馅里，黑木耳提前泡发，切碎后也加入到猪肉馅里面。再加入所有的调料，搅拌均匀。

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韭菜洗净，切成碎末，加入到刚才搅拌好的肉馅里，拌匀，馅就做好了。

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醒发好的面团，搓成长条，切成大小合适的面剂子，比饺子略大一些就行。

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切好的面剂子，用小擀面杖擀成边缘薄的面皮，尽量薄一点，但也不要太薄，避免包进去馅就破了。

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取一个面皮，包入适量调好的馅，对折起来，再捏出花边，花边不仅是好看，而且会让边缘更紧固，不会因为没捏紧而漏馅。

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电饼铛刷少许油，放入包好的盒子，韭菜盒子上面也刷一层薄油。

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电饼铛盖上盖子，选择馅饼程序，就不用管了，所以电饼铛实在是很方便呢。

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时间到，打开盖子，表面金黄的韭菜盒子就烙好了，一个也没破。

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成品啦！！！

注意事项

捏这个花边不仅是为了好看，而且会粘合的更牢固，绝不会因为捏的不紧而漏汤。

饼皮擀得尽量薄一些，这样才好吃。