豆腐是一种很好的食材，营养好，还不含脂肪，素有“植物肉”的美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。工具/原料more豆腐(2块)肉末(100g)黄豆酱(一大勺)花椒几颗油一勺姜一块干红辣椒几颗方法/步骤1/7分步阅读

准备好各种食材

2/7

豆腐入锅，汆烫

3/7

油锅烧热，爆香花椒、干红辣椒，捞出食材备用用

4/7

花椒油爆香蒜末，倒入黄豆酱炒出香味

5/7

将肉泥倒进去，翻炒至微微变色

6/7

肉泥变色的时候，淋入半碗水，将豆腐块倒进去

7/7

烧至收汁，撒上葱花、调入盐调味即可出锅

注意事项

腐汆烫不要太久，嫩嫩的口感才好。

整个过程要大火快炒。肉末、豆腐嫩嫩的才好吃