一直想要做红烧狮子头，但是担心狮子头太大，不容易煮熟，于是做了缩小版的红烧肉丸。夹起一个红烧肉丸整个吃进嘴里，满口肉汁，鲜香可口，十分的好吃，一点也不比红烧狮子头差，快来看看怎么做吧。工具/原料more猪肉馅(500克)小葱3根姜1块蒜5瓣鸡蛋1枚面粉100克耗油2勺十三香5克食盐2汤匙鸡精2汤匙食用油20毫升生抽1勺白砂糖1汤匙方法/步骤1/9分步阅读

猪肉馅中加入姜末、蒜末以及葱花去腥。

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加入耗油、十三香、食盐以及鸡精调味。

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加入一枚鸡蛋和一勺面粉，沿一个方向搅拌均匀上劲。

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将搅拌好的肉馅搓成肉丸，放置一旁备用。

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起锅烧油，将筷子放入油中微微冒小泡时就可以将肉丸夹入锅中小火慢炸了。

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当肉丸炸至表面金黄后即可捞出备用。

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重新起锅烧油，加入葱花、姜末、蒜末以及一勺生抽、一勺耗油炒香。

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加入清水煮开后，加入食盐、鸡精以及白砂糖调味。

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然后将炸好的肉丸子倒入锅中，慢煮10分钟后大火收汁即可出锅装盘了。

注意事项

油炸肉丸时一定要全程小火，否则容易将肉丸炸糊。

搅拌肉馅时一定要沿一个方向搅拌，否则肉馅粘合度不好，不容易搓成肉丸。