回锅肉是川菜中的名菜，也是最家常的一道菜。通常的做法都是将肉先煮后炒，好处是煮肉的汤加点蔬菜就变成了汤，不好的地方是煮肉颇费时间。用微波炉做这道菜既可以保持回锅肉原有的风味，又能大大的缩短烹调的时间，特别适合时间紧张又不愿在吃上面凑合的上班一族。工具/原料more五花肉(300克)蒜苗(50克)生姜3克小葱5克花椒3粒色拉油25克郫县豆瓣30克甜面酱15克红酱油15克步骤/方法1/9分步阅读带皮五花肉洗净，蒜苗切寸段备用2/9五花肉放入深碗中，注入沸水，加入姜片、葱段、花椒粒3/9放入微波炉高火加热2分钟4/9将肉翻面，再用高火加热1分30秒5/9将肉捞出晾至温热时切成1分（0.3cm）厚的肉片6/9碗中放入色拉油，将郫县豆瓣剁细后与色拉油混合均匀，放入微波炉中火加热1分钟7/9切好的肉片加入甜面酱拌匀，再加入郫县豆瓣和红酱油拌匀，加盖留孔后放入微波炉，微波火力P100高火加热3分钟8/9取出加入蒜苗，放入微波炉中，再微波火力P100高火加热30秒，加热时加盖留孔9/9是不是跟炒锅里炒出来的一模一样啊