订阅鲜肉薄脆锅盔，脆的掉渣
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-23【导读】：
鲜肉薄脆锅盔，脆的掉渣！工具/原料more面粉(250克)五花肉(185克)酵母(2克)榨菜1包孜然适量生抽少许水160克方法/步骤1/8分步阅读
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注意事项
将酵母化在温水中，然后开始和面。因为要和成软软的面团，水量放的比较大，所以和面的时候手上抹油！这样才能活出既柔软又不粘手的面团活好之后盖上保鲜膜，放在冰箱低温发酵一晚
2/8准备馅料可以选五花肉，有肥有瘦吃起来更香。我用了老干妈榨菜，和肉拌起来，个人喜欢孜然所以加了一些。另外根据你买的榨菜的咸淡程度考虑是否加入生抽。拌好料后盖上保鲜膜放入冰箱，等第二天用
3/8早晨拿出面团揉一下排气，分成8个剂子。同样手上记得抹油防粘！可以看到，面团此时已经发酵至2倍大了
4/8将剂子幹开，里面放上馅料，然后像包包子一样包起来，收口朝下
5/8将包好的包子型慢慢幹开，撒上芝麻幹的薄薄的，越薄烤出来越好吃越脆！一点点破皮没关系哈
6/8烤箱提前预热，垫上油纸。180℃烤制15-20分钟(根据自家烤箱脾气看)
7/8烤出来的锅盔真的非常香！薄透酥脆，咬一口掉渣，满口肉香！
8/8一共烤制了好几个，一口气全部吃完了
注意事项没有烤箱的小伙伴也可以用电饼铛，我试了一下口味也不错，就是酥脆度不如烤箱！相比之下，烤箱出来的更好吃！
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