订阅土法熬制红糖
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-19【导读】：
土法熬糖用热火朝天来形容一点都不为过。几根木柱半壁砖墙，三只木桶六口石缸，沿袭了千年的手艺，就这样薪火一样传承下来，一辈又一辈人。工具/原料more电动榨汁机 甘蔗炉灶 锅方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
先用电动榨汁机把一根根甘蔗挤榨出甜汁，榨好的汁先放在池子里备好。
2/5然后把甘蔗汁放进土炉灶上的大土锅里面蒸煮、熬制。
3/5在熬糖的这段时间里，整个锅灶是不停火的，一直烧一直熬。烧火师傅不间断地向灶内添加柴火，以确保熬糖过程火力稳定。熬糖师傅先把倒入“泡锅”里的蔗汁进行蒸煮过滤消毒，除掉甘蔗汁中的杂质和渣滓，再把过滤后的蔗汁倒进“糖锅”里，上上下下不断翻搅。
4/5在炉火的煮熬下，蔗汁里的水分被蒸发掉，糖汁慢慢凝结，变成琥珀色，在大锅里漂浮起伏，并散发甜甜的味道
5/5最后，师傅熄了锅底大火，再把冒着热气的红糖汁，舀到木槽流进“糖盘”里沉淀冷却，结成红糖块。整个熬制过程大约要2小时。
注意事项土法熬制的红糖，不添加任何物质，是纯绿色农产品
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