今天带来的是紫菜肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more三层肉末(300克)紫菜(30克)中筋粉(300克)水(225毫升)干酵母(1茶匙)糖(1小撮)小苏打(1/4茶匙)盐(1茶匙半)猪油(1汤匙)葱花(100克)熟白芝麻(3汤匙)五香粉(1茶匙)白胡椒粉(1/2茶匙)香油(3汤匙)生白芝麻(10克)方法/步骤1/14分步阅读

225毫升温水里放入1小撮糖化开，加入1茶匙的干酵母化开，静置10几分钟，准备300克中筋面粉

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把酵母水倒入面粉中拌匀（面团是比较黏手的，和成团就行）盖上保鲜膜，放在温暖的地方发至两倍大

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拌馅儿：300克肉末里加入1茶匙盐、1茶匙五香粉、1/2茶匙白胡椒粉和3汤匙的香油和30克的紫菜、葱花拌匀

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发酵好的面团里加入3汤匙磨碎的白芝麻粉、1汤匙猪油、1/2茶匙盐、1/4茶匙小苏打揉匀

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揉成一个光滑便软的面团

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搓成长条，分成12个剂子

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取1剂子揉圆，杆成像包子一样的中间偏厚外面偏薄的皮，放入肉馅儿，像包包子一样包成包子（收口一定要收好，不然烤熟后会漏馅儿）

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小碗里放入小半碗的白芝麻（生的）、小碟里加入少量的水，把包好的肉饼生坯用光滑的一面，放入小碟中沾湿表面，再拿起放入有白芝麻的碗中，让表面沾满芝麻

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把表面的芝麻压紧实，底部再抹上少许面粉，放入铺有烘烤纸的烤盘里，依次包完所有的肉饼生坯

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让生坯松弛10分钟，刚好趁这个时间预热烤箱（烤箱150-170度左右，烤40分钟，具体要根据自家的烤箱脾气来调整哈）

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把生坯放入烤箱，150-170度烤20分钟

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20分钟后取出盖上铝箔纸再烤20分钟即可

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考好取出放在架子上凉凉

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皮薄肉多、外酥里香的紫菜肉饼开吃咯……真的好香...好好吃....尝过后就知道之前的辛苦绝对是值得的！心动不如行动，赶紧一起来试试吧！