订阅浙江红烧肉家常做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-23【导读】：
健康功效：五花肉：补肾、滋阴、益气红糖：健脾、益气、补血工具/原料more五花肉(500g)干山楂5片(5片)红糖1小块小葱3棵方法/步骤1/8分步阅读
小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块
2/8锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
3/8将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）
4/8煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
5/8小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
6/8倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
7/830分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
8/8最后撒上葱花即可
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