蜜汁苦瓜——苦瓜去瓜瓤，切片焯水，摆盘，浇上蜂蜜汁即可~

豆沙（或紫薯泥、山药泥、土豆泥）苦瓜圈——1.苦瓜一切两半，用勺挖去瓜瓤，形成空心。2.开水焯一下，捞出沥水。把豆沙填满空心。3.切成2cm厚圈，摆入盘里~

苦瓜山楂糕——山楂糕切片，苦瓜切片焯水，码好装盘~

苦瓜炒肉丝——1.苦瓜胡萝卜切片焯水备用。2.肉丝用料酒、盐生抽、淀粉腌制一会儿。3.锅烧热倒油，下葱姜爆香，放肉丝滑散炒至变色，再放入苦瓜胡萝卜继续翻炒。4.放少许生抽、盐、白糖调味，炒匀出锅装盘。

苦瓜厚蛋烧——1.苦瓜胡萝卜切碎装入盆里。2.盆里打入两个鸡蛋，适量面粉，盐、胡椒粉，少量清水调成糊。3.平底锅烧热放少许油，将蛋糊倒入摊平，底部定型后用锅铲从一边翻起慢慢卷起来，烙熟出锅切段儿，装盘~

苦瓜盅酿肉——1.依自己喜好调好肉馅2.苦瓜洗净切2cm的厚圈，将中间的瓤去掉3将肉馅填入苦瓜圈中4.摆在盘里，准备上蒸锅~

苦瓜炒蛋——1.苦瓜洗净，纵向刨开去瓤，切成薄片。开水焯一下，捞出。2.炒锅烧热倒油，葱花爆香，下苦瓜片翻炒均匀。3.倒入打撒的蛋液，继续炒熟，出锅前加适量的盐调味，炒匀即可~核桃仁炒苦瓜——1.苦瓜去瓤斜刀切片，胡萝卜切片，核桃仁2.苦瓜、胡萝卜开水焯一下3.炒锅烧热倒油，下葱花爆香，依次下入核桃仁、胡萝卜、苦瓜翻炒均匀，放入适量盐、白糖、醋，少量清水，焖炒1~2分钟，即可出锅4.装盘

苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素